记忆里的中秋

总裹着温暖的烟火气

一家人欢聚一堂围坐在一起咬一口酥脆的月饼

话几句恬淡的家常

空心月饼的酥香、本地核桃的醇厚

花椒香饼的辛香……

左权县“桐峪空心月饼”

以其独特的制作工艺与乡土风味

曾登上央视

这些藏在记忆里的“左权味道”总让人念念不忘

一饼藏巧

与众不同的中空匠心

桐峪空心月饼最奇妙之处，就在于“空心”二字。

“空”非无物，而是以“空”为器，容得下天地至味，藏得住人间百香。装满核桃芝麻玫瑰香，装满红糖蜂蜜的甜，更装满了一家人的团圆念想。空心月饼的烤制拼的是手上功夫，凭的是炉中火候。面饼在窑火中呼吸，鼓起酥脆的穹顶，馅料在高温下舞蹈，化为满口的香甜，百年的手艺全藏在这“空”的巧劲里。

这口传承百年的味道造就了桐峪人的骄傲。轻轻一掰，就可以轻易分成完整的两半，红糖薄薄的粘一层，咬一口都脆的掉渣！

古法手作

炭火淬炼家乡老味

桐峪空心月饼，守着代代相传的老手艺。和面、擀皮、拌馅、压饼、入炉，全程手工操作。

✅️特制和面：一斤面粉三两半油，大火熬制花椒水，多次加水搅拌混合。

✅️馅料丰富：核桃、花生、瓜子、白糖（红糖）。

✅️特制模具：面团分成均匀小剂子，装馅包好成“包子状”，装入模具按压成型。

✅️古法烤制：炉子分上下两层，上面用煤火，下面用柴火。温度250度左右，烤制30分钟。

刚出炉的月饼空心鼓起，形状饱满，色泽鲜亮。

一枚空心月饼

藏着左权桐峪的民间智慧

也是属于太行山间独一份的中秋味道

这个中秋

不妨带上这份山野好礼

走进桐峪1941小镇

在红色热土间赏明月、品乡味

把太行的烟火与思念，送给最牵挂的人